Beaucoup de vins de la région sont connus dans toute l'Europe, voire plus loin :
AOC Minervois, Cabardès, Corbières, Fitou, sans oublier la Blanquette et le Crémant de Limoux.

Mais on découvre aussi des breuvages locaux surprenants: la Cartagène dorée (apéritif traditionnel de type mistelle, donc fabriqué à partir de moût de raisin frais et d'eau de vie de vin).